Il y a quelques jours, après les photos des mlawi que j’avais préparés, beaucoup d’entre toi m’ont demandé la recette. Choses promises, choses dues… Voici donc ma recette des mlawi

J’espère qu’elle te plaira

Ma recette des mlawi tunisiens

recette mlawi tunisien

Les mlawi sont des sortes de « pains feuilletés » ou crêpes. C’est tunisien mais c’est surtout délicieux 😀

Ingrédients

Pour préparer des mlawi, il te faut : 

1 kg de semoule très fine

200 gr de farine

1 sachet de levure boulangère

1 cuillère à soupe de sel

De l’eau tiède (environ 750 ml)

De l’huile d’olive et de l’huile végétale

infredients pour preparer des mlawi

Préparation des mlawi

Préparer la pâte :

1 – Tu mélanges la farine + la semoule + le sel + la levure (que tu auras diluée dans un peu d’eau tiède si ce n’est pas de la toute prête)

2 – Mélanger le tout et ajouter l’eau petit à petit  ==> Alterner eau et pétrissage

3 – Ajouter 5 cuillères à soupe du mélange huile d’olive et végétale

pate mlawi

4 – Pétrir fermement à la main ou terminer au robot. La pâte doit être bien souple et blanchie. Je fais de temps en temps à la main et d’autres fois au robot, ça dépend de mon énergie du moment

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5 – Tu laisses reposer la pâte dans un saladier huilé pendant environ 1h

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6 – Après avoir laissé reposer la pâte, la sortir du saladier et la travailler un peu pour en faire sortir l’air accumulé

7 – Huile tes mains et divise la pâte en petites boules. Tu les poses ensuite sur le plan de travail bien huilé

mlawi

8 – Bien huiler le plan de travail et prendre une boule

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9 – Aplatir une boule pour obtenir une large pâte très fine. Ce n’est pas grave s’il y a des trous 😉

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10 – Saupoudrer de semoules fines et mettre de l’huile

11 – Plier en 4 pour obtenir un petit carré. Remettre un peu de semoule fine à chaque étape du pliage

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12 – Aplatir à nouveau pour obtenir un carré plus grand

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13 – Faire cuire dans une poêle ou sur la plancha pour gagner du temps :p

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14 – Retourner dès que ça brunit légèrement. Attention, ça ne doit pas durcir

15 – Les poser sur une serviette dans un sachet en plastique

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Bon appétit !

A déguster sucré ou salé 

Ici on adore soit nature, soit avec du miel ou encore de la confiture 😀

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Alors tu en as déjà fait ? Tu vas essayer ? N’hésite pas à me faire un retour sur le blog 😀

A bientôt

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