Mlawi tunisien { Recette }
Il y a quelques jours, après les photos des mlawi que j’avais préparés, beaucoup d’entre toi m’ont demandé la recette. Choses promises, choses dues… Voici donc ma recette des mlawi
J’espère qu’elle te plaira
Ma recette du mlawi tunisien
Les mlawi sont des sortes de « pains feuilletés » ou crêpes. C’est tunisien mais c’est surtout délicieux 😀
Ingrédients
Pour préparer des mlawi, il te faut :
1 kg de semoule très fine
200 gr de farine
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe de sel
De l’eau tiède (environ 700-750 ml)
De l’huile d’olive et de l’huile végétale
Préparation des mlawi
Préparer la pâte :
1 – Tu mélanges la farine + la semoule + le sel + la levure (Attention que la levure ne rentre pas en contact direct avec le sel)
2 – Mélanger le tout et ajouter l’eau petit à petit ==> Alterner eau et pétrissage. La pâte doit être souple.
3 – Ajouter 5 cuillères à soupe du mélange huile d’olive et végétale
4 – Pétrir fermement à la main ou terminer au robot. La pâte doit être bien souple et blanchie. Je fais de temps en temps à la main et d’autres fois au robot, ça dépend de mon énergie du moment.
5 – Tu laisses reposer la pâte dans un saladier huilé pendant environ 1h
6 – Après avoir laissé reposer la pâte, la sortir du saladier et la travailler un peu pour en faire sortir l’air accumulé
7 – Huile tes mains et divise la pâte en petites boules. Tu les poses ensuite sur le plan de travail bien huilé
8 – Bien huiler le plan de travail et prendre une boule
9 – Aplatir une boule pour obtenir une large pâte très fine. Ce n’est pas grave s’il y a des trous 😉
10 – Saupoudrer de semoules fines et mettre de l’huile
11 – Plier en 4 pour obtenir un petit carré. Remettre un peu de semoule fine à chaque étape du pliage
12 – Aplatir à nouveau pour obtenir un carré plus grand
13 – Faire cuire dans une poêle ou sur la plancha pour gagner du temps :p
14 – Retourner dès que ça brunit légèrement. Attention, ça ne doit pas durcir
15 – Les poser sur une serviette dans un sachet en plastique
Bon appétit !
A déguster sucré ou salé
Ici on adore soit nature, soit avec du miel ou encore de la confiture 😀
Alors tu en as déjà fait ? Tu vas essayer ? N’hésite pas à me faire un retour sur le blog 😀
A bientôt
Commentaires
Super …. merci
De rien 😉
Oh ça me plaît carrément
merci pour cette découverte !
de rien 😀
Coucou eh bien je vais essayer tiens, j’avoue que les mlawi je n’ai jamais fait encore, ici on adore kesra et fricassés 😉
Merci pour la recette !
Tu me diras 😀
Yummy les mlawis, j’adore mais j’ai clairement la flemme de les faire, du coup on en mange chez belle-maman le week-end !!!
haha c est une autre solution oui
Ah super j’ai l’impression que c’est ce que je m’achète parfois le midi mais en version salée! Jamais pensé à en faire moi mm, bonne idée ☺
Faut essayer, c est encore meilleur
Bnjr .. c’est msemen enfait que vous appelez mlawi ou c’est différent ??
Oui les mlawi et les msemen c’est a peu près pareil a peu de choses près
Cool cette recette de mlawis, je vais essayer du coup !! merci pour cette inspiration. Gérald
de rien 😉